原因：
煲汤的铁锅没有清理干净；藕没有处理干净；藕遇氧后会变色 。【为什么我煮的莲藕排骨汤会变黑】解决方法：
避免用铁锅煲汤或将铁锅清理干净；将切好的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后 ， 捞起檫干 ， 可使其保持玉白水嫩不变色；入锅前将藕放在水里浸泡一段时间 ， 避免藕片变黑 。
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