炸油饼的时候油起沫是什么情况
1、炸东西的油被反复使用，导致最后使用的时候起沫，需要更换新的油 。
2、炸东西的油温不够，导致炸油饼的时候起沫 。
3、使用过的油里面有很多杂质，杂质经过油炸，使饼起了泡沫，可以更换不含磷脂的精炼油 。
案板用什么木头最好：柳木案板、竹制的菜板、木头菜板、塑料砧板、玻璃砧板、橡胶木制、小麦秸秆案板、304不锈钢菜板、树脂菜板、复合材料菜板 。
柳木菜板的特点是环保，制作过程简单，可以塑形，柳木的纤维丝长，韧性也够足，切热性食材的时候，也不用害怕变形，剁骨头也不怕开裂，经济适用又大众，用柳木做成的菜板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长 。
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竹制案板不仅轻盈，而且光滑不掉木屑，竹子在制作之前，经过了高温处理，不容易开裂，不容易变形，且耐磨，坚硬韧性足，而且竹制的菜板，容易风干，不容易发霉，有异味 。
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木头菜板密度高使用起来牢固,因为木质砧板韧性高,所以切起才来比较有感觉 。天然材料,比较健康 。
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塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，虽然重量较轻，携带方便，但容易变形，不耐高温，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗 。
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玻璃砧板优点有便于清理，使用完直接用水冲洗干净即可，不会生霉菌；砧板下有防滑设计，放在操作台上不容易移动；砧板不会渗水或者吸油，切水果或者做油饼都挺好 。
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橡胶木制成的案板，质地坚硬，不生虫，软硬适中，不易伤刀，不易变形，密度大不吸水，很容易就能风干，对于经常砍骨头、剁肉的人来说，橡木简直太好用，橡木也叫栎木，它的优点也是力学强度高，质地坚硬、耐磨损，坚韧厚重，美观大方，经久耐用 。
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小麦秸秆案板是种新型的环保材料，利用稻草跟麦秸秆，加工而成，一经推出，备受关注，正品小麦秸秆肯定没问题，硬度可以接近钢铁，密度较高所以抗菌效果比较好，使用过后不留痕迹 。
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304不锈钢菜板比较耐用,不容易损坏,不锈钢菜板是食品级304不锈钢材质所制成的菜板,具有耐腐蚀性强、不开裂、不藏污易清洗、易保养的特点 。
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树脂菜板是使用的抗菌的塑料制作成，所以树脂菜板确实有一个非常大的优势，那就是不会发霉 。即使有水，也很容易就干透了 。
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复合材料菜板不发霉生菌，不开裂；易清洗，好保养，安全健康，可以直接当托盘使用 。缺点：噪音大，切肉累手易打滑，不适合砍剁，易伤刀，易磕碰 。
【案板用什么木头最好，炸油饼的时候油起沫是什么情况】
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