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皮皮虾怎么做没有异味的,新鲜皮皮虾有异味怎么去除

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又到了吃皮皮虾的季节了！
又肥又大又多膏的皮皮虾越吃越上瘾，
现今正值皮皮虾上市的好时节，
大家借钱吃海货了吗？
为什么放着大虾不吃，
非要选皮皮虾来啃，无关品味与阶层，
只因为除了一部分的大鱼大肉外，
还应该有一些舌尖的小小放纵！
好吃到原地打转，今天菜谱君给大家带来
简单易学的//皮皮虾·做法教程
相信你会学会的！
祝大家好运╰(*°▽°*)╯
但是有很多人煮出来的皮皮虾，吃起来并没有想象中的那么鲜美，这到底是为什么呢？原来是做的方法错了，今天要跟大家分享的就是，这才是皮皮虾的正确做法，万万别再加水煮，这样做，营养更鲜美！水煮出来的皮皮虾就像水泡过的肉一样，鲜味也是丢失了很多，而且虾肉吃起来也不肥美，一起来看看正确做法 。
将买回来的皮皮虾清洗干净之后，锅中放入适量的水，然后把虾倒在蒸屉上面，再撒上适量的盐，盖上锅盖，大火蒸10分钟，时间到了之后打开锅盖，这样就看到皮皮虾已经变成了红色，这样做出来的皮皮虾不仅很肥美，吃起来也是很鲜嫩的 。在剥皮皮虾的时候，从尾部数到第5节，然后用手指掐住，左右一晃，虾尾部的壳就掉了饿，然后再拽头部，这个就把虾壳剥掉了，用这种方法剥皮皮虾，很简单也很快速 。
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
皮皮虾 ...............................................一斤
葱 ...............................................适量 姜 ............................................... .适量
大蒜 ............................................... 一根
青辣椒 ...............................................一个
红辣椒 ............................................... 一个
生抽............................................... .适量
料酒............................................... .适量
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
01
将皮皮虾放在清水中充分刷洗干净，后背开一刀，方便入味和好剥，然后沥干水分 。小心不要被它们扎到手 。
02
葱切成葱花，姜切小块，大蒜切碎，青辣椒、红辣椒去缔，切成小块备用 。
03
锅中倒入油，烧至7成热 。放入一只只皮皮虾，开中大火炸制 。一面炸完再一只只翻身接着炸，直到两面炸至表面微焦 。沥干油备用 。
04
锅中留少许油 。油热，蒜末、姜末、青辣椒、红辣椒爆香 。
05
然后放入皮皮虾，快速翻炒均匀，放入少许料酒，适量盐和生抽 。当然你可以用啤酒代替料酒哦～
06
快炒几分钟后，散入一把葱花即可出锅～
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「 小贴示 」
?挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜 。如果颜色比较黑且不亮 那么就是不新鲜的虾 除此之外 还可以看虾头 如果虾头疲软 看似快掉的样子 那就不是新鲜的虾
?鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用 。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空 。
皮皮虾和小龙虾不一样，
【皮皮虾怎么做没有异味的,新鲜皮皮虾有异味怎么去除】皮皮虾一定要吃新鲜的，
如果等到死了之后再进行烹饪的话，
那味道就完全不一样了，
而皮皮虾清洗起来也是很简单的，
冲洗几遍就可以了 。
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间
此时 它的肉质最为饱满
一个人解决了一斤半完全不是问题！


皮皮虾怎么做没有异味的,新鲜皮皮虾有异味怎么去除




皮皮虾怎么做没有异味的,新鲜皮皮虾有异味怎么去除




皮皮虾怎么做没有异味的,新鲜皮皮虾有异味怎么去除




皮皮虾怎么做没有异味的,新鲜皮皮虾有异味怎么去除


说起皮皮虾，那可是海边人家，几乎家家户户都喜欢吃的美食，关于它的叫法也有很多，有的地方叫富贵虾，有的地方叫濑尿虾，有的地方就叫皮皮虾 。
关于做法那更是五花八门，有红烧，有盐水，有白勺，还有椒盐 。
今天我就简单介绍一下椒盐皮皮虾的制作方法 。
原料：
皮皮虾500克，椒盐2克，葱姜蒜，红辣椒
操作步骤：
1：先把皮皮虾清洗干净，去掉它的锋利的小爪子，免得吃起来划破嘴 。
2：姜蒜切未，葱切葱花，红辣椒切粒
3：锅烧热，下入宽油（约400到500克左右色拉油）油至七成热时倒入处理好的皮皮虾，炸约30秒后捞出，油温升高时，再次倒入复炸，炸至金黄色捞出沥油 。
4：锅中留少许底油，倒入姜蒜，红辣椒，倒入皮皮虾翻炒几下，均匀的撒上椒盐粉，接着再放入葱花，接着翻炒，出锅摆盘 。
一道椒香浓郁，外酥里嫩，味道鲜美的椒盐皮皮虾就作好了！喜欢的朋友可以试着做一下，好了，希望我解答的问题能帮助到你 。

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