晚上吃姜，因为姜本来属热 ， 会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃 。但姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化 ， 还有抗菌作用 。早上吃一点姜，对健康有利 。
另外，秋天最好别吃姜 ， 因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥 。在古代医书中也出现这样的”警示”：”一年之内，秋不食姜；一日之内 ， 夜不食姜 。”
【晚上为什么不可以喝姜水】不过，姜还是广受群众欢迎，因为它具有抗氧化，抑制肿瘤，开胃健脾，促进食欲，防暑、降温、提神，杀菌解毒，防晕车，止恶心呕吐等功效，因此，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“家备小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保安康”、“四季吃生姜，百病一扫光”、“早吃三片姜 ， 胜过人参汤”等诸多民谚 。
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