倒酱油咕噜咕噜的原因，咕噜肉的正宗做法及配方 _咕噜

倒酱油咕噜咕噜的原因

1、说明瓶内有空气占据着空间，酱油要进去必须与空气交换空间。
2、漏斗的排气槽太小，酱油倒得太快，瓶内的空气来不及排出。
3、说明气体的比重（密度）比酱油小，因此被堵在酱油下面的气体会向上浮。
4、酱油的表面张力不足以阻挡气体向上浮。
咕噜肉的正宗做法及配方主料：五花肉300g克，菠萝1/2个，青彩椒1/2个，红彩椒1/2个

辅料：盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，浓香型二锅头1茶匙，鸡蛋1个，玉米生粉适量，番茄沙司6汤匙，白醋3汤匙，砂糖3汤匙，生抽1汤匙

制作工艺：

1、材料备好，菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡10分钟去除涩味

2、将青红彩椒切块，菠萝捞起沥干水份待用

3、用番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙、生抽1汤匙调成糖醋汁，水淀粉备好

4、五花肉去皮切厚片(约1厘米厚)，放入盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、鸡蛋1个、浓香型二锅头1茶匙、玉米生粉2汤匙

5、翻拌均匀腌制10分钟(时间别太长，要不然会过咸)

6、将玉米生粉倒入大碗中，五花肉片依次放在生粉上，用筷子辅助均匀裹上生粉，再拍掉多余的粉(理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液)

7、锅里加入适量的油，烧至六成热时，将肉逐块放入，用中火炸至定型后，转小火炸透

8、捞出炸熟的肉片，炸完后开大火将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉片复炸至微金黄

9、炸好的肉片盛起待用

10、另锅起油，下青红彩椒炒至断生，再倒入菠萝片翻匀盛起待用

11、将事先调好的糖醋汁倒入，小火煮至微开时，画圈倒入1茶匙调好的水淀粉，然后将糖醋汁收浓

12、倒入菠萝片、青红彩椒，翻拌均匀后关火，再倒入炸好的肉片，快速翻匀，让每块肉片都裹上糖醋汁，即可出锅
酱油用漏斗往瓶中倒会有咕噜咕噜的往外冒是什么现象
说明一是瓶中有空气，j酱油倒进瓶里，瓶内的空气向外流动，产生气泡。二是漏斗没有排空气的结构，漏斗旁边有空隙，瓶内的空气就会从缝隙中向外流动，就不会有气泡产生。
将成袋的酱油用漏斗往瓶中倒时此现象说明
由于瓶口与漏斗接触得比较好，故往里倒酱油时，里面酱油增加，空气要被迫往外排，而只有从瓶口排出…所以会那样冒泡。

相关说明

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间。

后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带，中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

酱油用漏斗倒有咕噜咕噜声为什么不能吃
酱油进入，挤出内部空气。压力大过酱油压力，上升，形成气泡，咕噜声是气泡破裂与酱油下流的混合音。
希望能对你有所帮助
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