从小到大 ， 我家的早餐都很简单 ， 一碗面、打个鸡蛋 ， 再加上2颗菠菜 ， 一顿热乎乎的早餐就做好了 ， 最简单的做法、最普通的味道 ， 却是让人最难忘的 ， 天气冷了 ， 一定要来一碗这面条 ， 让人从头暖到脚 ， 这早餐 ， 起床后只需要花费10分钟的时间就能做好 ， 特别好吃 ， 冷天我家常会吃 ， 当然了菠菜还可以用西红柿来代替 ， 怎么喜欢怎么来 ， 都是用最简单的方法做 ， 即使很普通 ， 也觉得比外面买的吃着香 ， 下面我便会将菠菜鸡蛋面的做法分享大家 。
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菠菜鸡蛋面的做法：
备用食材：面条1把 ， 鸡蛋2个 ， 菠菜2棵 ， 酱油1勺 ， 食盐少许 ， 香油半勺；
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制作过程：第一步 ， 菠菜清洗干净 ， 去掉根部 ， 切成段 ， 在锅中添上水 ， 待水烧开后 ， 放入菠菜焯烫下 ， 1分钟 ， 捞出；
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第二步 ， 重新给锅中加上水 ， 稍微多一点 ， 待将水烧至底部冒泡的时候 ， 也就是8成热的时候 ， 磕入一个鸡蛋 ， 不要打散 ， 将其煮成荷包蛋；
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第三步 ， 待一个荷包蛋可以成型的时候 ， 再磕入一个鸡蛋也煮成荷包蛋 ， 喜欢吃糖心的煮几分钟就可以捞出了 ， 我喜欢吃全熟的所以多煮一会；
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第四步 ， 8分钟的时间 ， 待将荷包蛋煮熟后 ， 捞出来 ， 在开水锅中直接放入面条煮 ， 用筷子划拉一下 ， 差不多煮3-5分钟 ， 根据个人喜欢的软硬程度；
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第五步 ， 面条煮好后 ， 捞出在碗中 ， 倒入一勺面汤 ， 加上一勺酱油和半勺香油 ， 再加上点盐调味 ， 搅拌下 ， 放入事先煮好的荷包蛋和菠菜 ， 就可以吃了 。
小编总结：人们常说早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少 ， 早餐是很重要的一餐 ， 而这款菠菜鸡蛋面虽说是简单 ， 但价值还是很丰富的 ， 有菜有蛋有面 ， 营养均衡 ， 热乎乎的吃一碗 ， 特别好 ， 早餐我更加喜欢这类型比较清淡的食物 ， 比吃鸡蛋灌饼、炸油条好多了 ， 而且关键是这早餐只需10分钟的时间就能搞定 ， 冷天吃好处多多 ， 我家就经常这样吃 ， 这早餐直接吃就特别香 ， 也无需搭配咸菜什么的 ， 特别省事 。
烹饪小技巧：
1、菠菜焯下水是为了去除草酸 ， 但记得不要焯水时间太长了 ， 1-2分钟就足够了 ， 否则菠菜会变得绵软 ， 不好吃 ， 喜欢吃胡萝卜的也可以切一点胡萝卜丝 ， 下锅焯烫下再吃 ， 口感也会非常棒；
2、煮荷包蛋的时候 ， 不能等到水开再下锅 ， 否则鸡蛋一下子会被冲散 ， 其实在水烧至7、8成热的时候放入鸡蛋刚好 ， 加上锅盖焖煮一下 ， 荷包蛋就能成型了 ， 可以根据个人喜欢的程度来选择煮的时间 ， 溏心蛋一般煮3分钟 ， 我个人喜欢全熟的 ， 所以煮了8分钟；
【面的|早餐只需10分钟，有菜有汤有蛋，热乎乎特好吃，冷天我家常吃】3、煮面条的时候 ， 可以在水中加上点食盐 ， 防止面条粘连在一起 ， 更能保证其爽滑劲道的口感 ， 最后的调味料也可以按照个人喜好搭配 ， 喜欢吃酸一点的也可以搭配点醋 。
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