一、葱油饼 【水温30度左右】
面粉500克、温水（30度）300克、盐5克 。
食用油30克
先把500克面粉放入盆再加入5克盐（增加劲性）再用300克温水和30克食用油 。把面成须状再把面须揉成光滑的面团（稍软面团）即可 。
二、发面饼 【水温30度左右】
中劲面粉（500克）新鲜鸡蛋（2个）温水（30度左右330克）发酵粉（适量）食用小苏打粉（适量）
1取500克精致面粉放入和面盆子中 。
2再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面 。
3再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中 。
4将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右 。
5等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时，就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了 。
三、烫面饼 【水温90度左右】
【烙饼的面用什么温度的水,烙饼面用什么水最好】普通面粉500克，开水300克
1、普通面粉500克，开水300克（面和水的比例10：6）
2、将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团碎
3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟
4、再次揉成光滑的面团备用即可 。
和面有三种做法：死面、半烫面和烫面 。死面是全部用冷水和面做饼，做出来的饼非常劲道，吃起来爽口有筋性，不易破碎；半烫面是将一半面粉用开水和面、另一半用冷水和面，这样做出来的饼稍软，但也不失劲道，柔中有劲，容易成形，是葱油饼常用的一种做法 。
第三种是烫面，也就是全部用开水和面，该方法做出的饼非常软，口感细腻 。但因为是开水，所以面团会粘手，操作起来有点难 。家常烙饼通常采用的都是热水和面，热水倒进面粉里使蛋白质和淀粉迅速凝固，激发面筋的粘性，烙出的饼松软可口 。
我的方法是温水和面，就是把水先烧开，再让温度降下来，差不多不烫手的水温时来和面，这样面皮松软有度，烙饼的时候软硬适中，外脆瓤软，吃起来不咯嘴~下面这个是我用半烫面做的葱油饼，那个香那个脆！
烙春饼： 用80°的水烫面，这样做出来的饼宣软，更适合老年人吃 。手抓饼：用温水和面再加盐6克，加盐的目的一是增加面的劲道，二是盐掺在面里咸味比较均匀 。鸡蛋灌饼：用三分之一的开水烫面，三分之二的温水和面，做出来的饼软硬适中特别好吃 。
我做烙饼都喜欢用半汤面 。一半面粉用开水和，另外一半面粉用冷水和，然后放在一起揉 。这样揉出来的面团比较柔软，烙出来的饼皮也比较软和，我也不知道这个面团到底是多少度，做面食我基本上都是凭着手感，从来没有去量过材料是多少克，水温多少度，如果你想烙饼的话，试试这种的半烫面吧 。
推荐阅读
- 蜗牛牙齿是世界上最多的吗
- 讲述小沈阳拜师经历全过程 小沈阳的原名叫什么
- 佳莹的含义是什么意思，佳淇的名字含义是什么意思
- 清朝盛京是现在的哪个地方
- 剩下的饺子皮还可以做什么,饺子皮做法经验
- 当年一夜爆红的小沈阳 小沈阳为什么隐退了
- 感恩节的说说心情短语 感恩父母的一句话简短
- 花生豆出现了哈喇味怎么，牙签白瓜子和一般瓜子的区别
- 网上买的儿童票怎么取票
- 花盆里的小飞虫怎么消灭小窍门