腌鱼腌多久可以晒太阳 _腌鱼

腌鱼腌多久可以晒太阳

根据情况而定。腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量，一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒，如用6两盐则4天即可取出晾晒。农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。
腊鱼腌制几天就可以晒腌制时间取决于两个因素腊鱼腌制几天就可以晒
这个要看具体情况，腌制时间取决于两个因素：一看鱼的大小；二看用盐量。
盐多，腌的时间就短，鲤鱼肉不厚，一般来说，六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出来晒了，如果用6两盐，那4天就能取出来晒了。
举例：用盐量看自己选择，一般盐的用量按10分之1，一斤鱼或肉放一两盐。大鱼洗净，从背上破开，取出鱼肠，鱼鳔，鱼籽，抹上一层盐(10斤鱼1斤盐)，上面压一块大石头，腌制10天左右，趁着出大太阳取出在阳光下晒。
腊鱼晒多久就可以吃
一定要选择好天气晾晒，晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要半个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。（一般不建议夏天腌鱼，腌鱼还是冬季做好。但是，当然夏天也有腌鱼的人。只是，夏天腌鱼的时候，建议放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒。）
注意：腊鱼原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了。还有，腊鱼风干最好，不要直接暴晒太阳太久，太热的天气是不适合晾晒腊鱼的，这样不仅导致腊鱼出油厉害，还可能回导致腊鱼味道变质、发霉、变坏等。
咸鱼要腌多久才可以晒干
咸鱼需要腌制三四天的时间才能拿来晾晒。

鲜鱼洗净后切成两半，洗去血水，水分沥干后，将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀，腌制三四天后，挂在外面晾晒，冬天一般晾晒一个月，夏天两三天即可，晾鱼时不能过于潮湿，会导致鱼肉腐烂。

冬天的新鲜鱼比较便宜，经常买鲜鱼回来制作成咸鱼，鲜鱼洗干净，从肚皮破开，切成两半后洗去血水，水分沥干后，将转备好的盐、辣椒、高粱酒用手涂抹均匀后，腌制三四天。

三四天后拿出，挂好绳子，自然风干即可，这样咸鱼就制作好了。一定要选择好天气进行晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气是最好的，冬天一般晾晒一个月就好了。

腌咸鱼的制作方法及用料

食材：鱼、食盐、花椒、白酒、香叶、八角、桂皮。

做法：

1、先将鱼肉准备好，切开去除内脏，如果有血水的话，可以用厨房纸巾擦拭一下。

2、然后将食盐倒进炒锅中，再加入香叶、八角、桂皮、花椒一同炒，开小火不断翻炒到香味出来，将食盐和香料盛出，放凉后再用。

3、之后用高度白酒涂抹鱼身，每一个部位都要仔细涂抹，反复来回摩擦，白酒有杀菌消毒的作用。

4、随后将食盐抹在鱼身上，像涂抹白酒一样那么仔细，之后再把香料倒进装鱼的盆内。

5、弄好后将盆上盖上袋子，再压上重物，腌制五天，定期将鱼翻动，防止变臭。

6、腌制3-5天之后，给鱼上钻小洞，穿上绳子，把鱼悬挂起来晾干即可。

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