蒸馒头开锅后瘪了原因有多种 ， 较为常见的原因是急剧的热胀冷缩导致的 。蒸好馒头后锅内外的温差较大 ， 一开盖就会导致馒头与外面的冷空气接触 ， 热胀冷缩 ， 导致馒头开锅后瘪了 。
【蒸馒头开锅后瘪了原因 怎样蒸馒头不塌陷】怎样蒸馒头不塌陷
想要让馒头不塌陷 ， 办法也很简单 ， 在蒸熟馒头之后要先关火 ， 等两分钟左右 ， 等蒸汽下来之后在开锅馒头就不会瘪了 。
除了要注意开锅的时间 ， 还要注意制作馒头时发面要充分 ， 要进行二次醒发 ， 这样蒸出来的馒头才不容易塌陷 。
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