2、姜、蒜切片 ， 葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
4、锅中倒入油 ， 烧热
5、放入鸡块略炸 ， 炸至金黄色后 ， 盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄 ， 肉质更脆 ， 然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油 ， 大火烧热 ， 放入姜、蒜片爆香 ， 接着放入剪好的辣椒段和花椒 ， 小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米 ， 撒鸡精、糖和葱段炒匀 。
5.一大锅的咖喱 ， 大家快来吃啊--【鸡肉咖喱】
材料：咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 （这些材料的量可以根据人的多少来定）
做法：
1、准备好材料备用
2、把土豆、胡萝卜都切成块
3、苹果切成丁
4、洋葱切成丁
5、鸡腿连骨头剁成块
6、鸡腿肉焯水备用
7、锅内加油 ， 略多
8、放入姜丝和蒜片
9、倒入鸡腿肉翻炒
10、加洋葱
11、加入苹果丁 ， 中火翻炒至洋葱出香味
12、加入土豆、胡萝卜丁
13、加入开水 ， 没过锅内的材料 ， 炖至土豆、胡萝卜熟透
14、加入咖喱块
15、小火 ， 慢慢的搅拌至咖喱完全融化 ， 咕嘟几分钟 ， 让所有材料完全入味
16、香喷喷的咖喱出锅啦
6.【缤纷烤鸡】
材料：三黄鸡 土豆 洋葱 胡萝卜 蘑菇 小西红柿 黄油 蜂蜜
做法如下：
1、三黄鸡一只 ， 收拾干净备用
2、三黄鸡去脖子去尾
3、加入腌料
4、里外抹匀备用
5、装入保鲜袋 ， 放入冰箱冷藏一天
6、看我们腌制好的三黄鸡 ， 整整24个小时呢
7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用
8、把所有的材料切成适当的大小块
9、锅内加黄油、放入洋葱炒香
10、加入剩余的其它材料
11、加入腌料
12、翻炒均匀 ， 晾凉备用
13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里
14、用牙签封号口
15、烤盘铺......>>
鸡块的做法 ， 生炒鸡块怎么做好吃 ， 生炒鸡块的家常做法
主料
三黄鸡
1000g
青椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
100ml
生抽
50ml
白糖
10g
蠔油
适量
步骤
1.三黄鸡一只先解冻
2.分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺 。其余切4-5公分大小的块 。
3.将切好的鸡块用清水清洗出血水 ， 控干水分 。
4.青椒剔除里面的白色条状软的部分 ， 切块备用 。
5.准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮 。
6.郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖 。
7.炒锅烧热关小火倒入油放进干香料 ， 炒出香味 。
8.放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油 。
9.放进控水后的鸡块 ， 开大火爆炒 ， 反复掂勺 ， 迅速炒干水分 ， 直至鸡肉发紧 。
10.倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味 ， 放生抽、蠔油、盐、糖 。搞不准盐放多少 ， 此时尝一尝汤 ， 加以调整 。
11.盖住盖子 ， 大火使鸡块成熟 。
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