锅的由来
谯周的《古史考》中有“黄帝作釜甑”的记述，其中的“釜、甑”即是古代不同“锅”的称谓，除此之外还有鼎、镬、甑等许多名称 。原始部落时期的石烹阶段是人类熟食的开始，进入陶烹阶段，标志着人类的饮食逐渐步入成熟 。“陶釜”可以看作是人类饮食历史上最早的锅，人类利用“陶釜”烹煮食物，做成一锅烩，也叫做“羹”，来满足口腹之欲 。正是由于“陶釜”的出现，人类进入了烹饪时代 。鼎，是古代极为重要的炊具，它是古人用来煮肉或盛肉的食器 。新石器时代的鼎均为圆形陶质，是用黏土烧制成的，一般称为“陶鼎” 。自殷周以后，鼎大多为青铜铸造，由于体积庞大且沉重的青铜鼎挪动时非常不便，所以只能放置在相对固定的地点 。至西周时期，冶铜和冶铁的技术得到发展，铜釜与铁釜也相继出现，从前的鼎逐渐演变成为祭神祀天的礼器并成为等级和权力的象征 。战国以后青铜质地的炊器越来越少，鼎的体积逐渐变釜变成铁釜铁锅 。秦汉时期，有一种带有三足的“锅”被称做“铛”，形状似鼎 。唐代著名诗人杜牧在《阿房宫赋》中有“鼎铛玉石，金块珠砾，弃掷逦迤”的描述；下面无足的“锅”被称为“镬”；边浅底平的“锅”叫做“鍪”，此后的一千多年，铁锅一直保持着这种基本的造型式样 。凭借着这些优势，才演变成至今不能丢弃的锅的造型 。现在最普遍的也最广泛的锅为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅” 。
铜锅涮羊肉由来锅涮羊肉，牛奶同过过去买羊肉都是铜锅烧的，所以就有了铜锅刷羊肉
背锅的来历【锅的由来，铜锅涮羊肉由来】背锅的由来也是有一段谐音，因为以前人们有错称为“有过”，后来慢慢的演变就是“有过”中的过字演变成了“锅”，所以慢慢的现在就有了“背锅”这一词了 。
最早出现背锅两词的时候，是在文学作品中，该词最早的出处是高玉宝的自传体小说，第十章中有这么一段讲述：你们也真傻！何苦替他们两人背黑锅？紧接着后面的文学作品也就陆陆续续的出现了这个词语“背锅” 。例如《千万别把我当人》里也有一段讲述：别光顾自己痛快，自己倒霉不算，我也得跟着背黑锅……走吧 。
一锅熟的来历一品锅的一品来源于乾隆皇帝的命名，传说乾隆皇帝一次出巡江南，他便衣简从，微服行旅，自九华山东来绩溪上川(今上庄)寻找曾祖墓(相传乾隆是汉人后裔)，然后去徽州 。行至一山坞，天色渐暗，一天的奔波已是饥肠辘辘，于是想找个地方用餐歇脚，走着走着，忽见附近有一农舍，便贸然叩门 。农妇见二位陌生人摸黑登门，不由一惊 。问明缘由后便好生伺候他们 。
当时，正值中秋刚过，幸好家中还有些剩余的菜肴，为尽快做好饭菜款待客人，农妇将萝卜、干豆角、红烧肉、油豆腐包等依先素后荤次序一层层铺于两耳锅里，烧热后端上桌来 。皇帝津津有味地吃着这些热烘烘的民间菜肴，赞不绝口，不一会，两人将锅内的菜肴吃了个底朝天 。
食毕，皇帝抹抹油渍渍的嘴问道：“这锅菜叫什么?”民妇答道：“这大锅菜还有什么名称，不就一锅熟么 。”皇帝听了说：“这一锅熟名称不雅，此乃徽州名肴一品锅也 。”农妇听了不好意思地说：“民妇怕二位官人饿着，只不过匆匆热了冷菜罢了，却蒙此厚誉，真是民妇的造化了 。”事后，民妇才知道两位不速之客竟是当朝一品 。一时间，农妇成了村里的名人，村民争相仿效她烹制的一品锅 。一品锅也就成了绩溪民间款待宾朋的佳肴了 。
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