白椒炒腊肉怎么做，干白辣椒皮炒腊肉的做法 _腊肉

白椒炒腊肉怎么做

白辣椒泡水20分钟。

准备好姜、蒜、干橘子皮（可不要）、蒜苗若干。

烧开油锅，多放点油，然后放入姜蒜和干橘子皮。

放入腊肉，炸一会儿。

待腊肉出了香味，放入蒜苗。

翻炒两下蒜苗，然后放入白辣椒。

加入半碗水，放入适量生抽、老抽，把水炒干即可出锅。

干白辣椒皮炒腊肉的做法用料
腊肉
干白辣椒
鱼头剁椒酱
葱姜蒜
生抽
香醋
鸡精
盐
步骤 1
将白辣椒清洗干净，泡3-5分钟，切小段；
步骤 2
在热油里爆香姜蒜，倒入腊肉翻炒，炒出腊肉的油脂来，让肉皮有点微微焦的，更好吃呢~
步骤 3
倒入白辣椒翻炒，调入剁椒酱，少许生抽、香醋、鸡精，一点点盐，撒葱花，出锅；
步骤 4
盛一大碗白米饭，赶紧品尝这难得的香辣香辣的美味儿吧！
小贴士
小记：白辣椒是湖南特产，是用青尖椒经过轻加工，加盐晒制而成。经过阳光和盐分的滋养，味道辣而不辛，更浓厚更有滋味，与干红辣椒不是一个口味。红辣椒是调料，这个是可以入菜。
尖椒炒腊肉的做法主料
腊肉
1小块
尖椒
2个
辅料
葱
适量
姜
适量
白辣椒
适量

步骤

1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。

2.煮好的腊肉切片。

3.尖椒切块。

4.取葱白切段。

5.白辣椒和姜分别切粒备用。

6.锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。

7.将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。

8.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。

小贴士
腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。

白辣椒做法食材：干白辣椒适量。五花肉适量。

配料：大蒜。香葱。

辅料：生抽，食盐，鸡精

做法步骤：1.干辣椒提前放清水泡发好备用。

2.五花肉切片，大蒜切蒜瓣。葱花切小段备用。

3.泡发好的白辣椒洗净切小段。

4.热锅把切好的五花肉放锅里煸炒出油脂后放上少许的生抽调色。

5.切好的蒜瓣放进锅里爆香。

6.放入切好的白辣椒翻炒片刻。加入少量的清水焖煮两分钟。然后撒上葱花，盐，鸡精，翻炒一下就可以出锅啦！

总结：白辣椒一定要提前泡发好。不然炒肉时会特别的干嚼不动。选肉的话可以选五花肉，后座肉或者是腊肉炒都可以，非常的香。