这个就是大鲢鱼做的青花椒鱼 ，太好吃了 可能你没有放青花椒吧?
鲢鱼是大家都非常熟悉的淡水鱼、很多人都喜欢吃、它味道鲜美、做法简单、一般我们都可以自己在家做着吃 。吃花鲢有什么好处？怎么做好吃 。
红烧花鲢鱼:
食材、花鲢鱼一条(要野生的)、料酒、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、醋、生抽、鸡精、豆瓣酱、盐各适量 。
做法、
1、先把鲢鱼清洗干净、身上改花刀、倒入料酒，醋、生抽腌一会儿 。(切记鲢鱼腹腔内黑膜一定洗干净、不然腥味大)
2、鱼太大时、分两次炸 。锅中放入适量的油、油热了放入鱼、(不要用铲子动、不然鱼皮就掉了)炸完鱼头、再炸鱼尾 。炸好装盘 。
3、准备所用的调料、 锅里放入适量的油、葱花、辣椒段、姜丝、蒜片儿 。大火炸香、加入适量的水、放入炸好的鱼，大火烧开后可以用小火炖20分钟、放盐、鸡精、将收好的汁淋在鱼身上 。
这样一条色、香、味具全的红烧鲢鱼就做好了 。
特点、煎鱼时不要老翻动鱼身、不然鱼皮就坏掉了 。
家炖花鲢鱼:
食材:
花鲢鱼一条(要野生的)3斤以上、猪五花肉1斤、葱1颗、蒜1头、姜1小块、大酱150克、八角2个、干辣椒3个、醋、油、鸡精各适量 。
做法、
1五花肉切片、葱切丝、姜切片、蒜切片装碗备用 。
2花鲢洗净切花刀、加入盐、料酒、葱姜蒜，腌二十分钟 。
3、起锅加热放油、油热之后把腌好的鱼放入油中、煎至两面金黄 。加葱姜蒜，大酱，八角，干辣椒，醋、五花肉 。
4大火烧开，转小火炖30分钟、收汁，加盐，鸡精关火出锅 。
这样家炖花鲢鱼就做好了 。
特点、在鱼锅中加入五花肉、能提香去腥、能最大程度体现鱼的鲜美而不腥、肉的香而不腻 。
吃花鲢鱼的好处、
1、花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类、对心血管系统有保护作用 。起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用 。
2、花鲢鱼富含磷脂及改善记忆力、特别是脑髓含量很高 。常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老、还可润泽皮肤 。
3、花鲢鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油 。而鱼油中富含不饱和脂肪酸、可以提高改善大脑机能的作用 。
【鲢鱼怎么做最好吃，大头鲢鱼怎么做才好吃】4、花鲢鱼和其它食品搭配、可用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛 。
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