花蟹怎么炒，花蟹怎么煮好吃又简单 _花蟹

清蒸大闸蟹
原料：螃蟹、料酒、姜、葱、醋、白糖
做法：
1、螃蟹用牙刷清洗干净，要每个部位都刷到。
2、锅中加入清水，把洗好的螃蟹放到蒸锅中，每个螃蟹上面都浇上一点料酒，放上点姜片。
3、水烧开后再大火蒸15分钟左右，要根据螃蟹的大小来决定蒸的时间。
4、蒸好后把姜片去除，剪掉绳子后装进盘子中。
5、碗中加入葱姜末、醋、白糖调制成酱汁，就可以食用啦！

蟹肉粥
原料：大米、油、盐、葱、姜、香油、盐、白胡椒粉
做法：
1、大米洗净后加入一点油和盐，搅拌均匀后放置30分钟，这个可以在煮的时候容易熟。
2、锅中加入清水，烧开后倒入大米，加入稍微多一点的水。
3、烧开后小火慢慢的煮，不要溢出来就好。
4、将螃蟹清洗干净后切成块状。
5、粥煮成粘稠的时候加入姜丝，搅拌均匀后加入螃蟹快，大概煮15分钟以后加入切好的葱花。
6、最后加上香油、盐、白胡椒粉调好味道就完成了。

蛋焗螃蟹
原料：螃蟹、姜、白糖、盐、黄酒、青蒜、鸡蛋、
做法：
1、将螃蟹清洗干净后切成4大块放到碗中，加入姜丝、白糖、盐、黄酒搅拌均匀，大概腌制20分钟。
2、青蒜切成末放到腌制好的螃蟹中。
3、2个鸡蛋打到碗中，打散后倒入螃蟹中，充分的搅拌，让蛋液都可以挂在螃蟹上。
4、锅中倒油，油温烧到6成热的时候把混合蛋液的螃蟹放进去。这里要注意刚倒进锅中的时候不要去翻动，先让蛋液定性后再翻动螃蟹。
5、锅中加入少量的水，让螃蟹在锅中煮一会，要不不爱熟。这样鸡蛋也可以吸收到螃蟹的汤汁，会更鲜，一直到汤汁收尽的时候就可以装盘了。

酱烧螃蟹
原料：螃蟹、葱、姜、青红辣椒、甜面酱、大料、盐
做法：
1、先将螃蟹清理干净后蒸熟，去除里面的腮，切成两半；葱和姜切成丝备用。
2、青红辣椒清洗干净后切成块。
3、锅中加入稍微多一点的油，烧热后加入大料炒香，再加入甜面酱继续翻炒。
4、锅中加入葱姜丝、青红辣椒，快速翻炒至熟。
5、锅中加入处理好的螃蟹，继续翻炒，如果没有汤汁的话可以稍微加一点水，防止糊锅。然后加一点盐调味，炒匀，让螃蟹上都挂满甜面酱后盛出。

1.姜葱炒花蟹
用料：
花蟹、蒜茸、葱、辣椒、姜、酱油、红葱头、糖、米酒
做法：
①花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎
②葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒
③热锅下油，下配料爆香
④下花蟹翻炒
⑤下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红
⑥开芡粉水倒入锅里收汁上碟
小贴士：
因为花蟹本身有海水的咸鲜味，所以不用再下盐调味了。
2.生滚花蟹粥
用料：
花蟹、大米、料酒、姜、盐、香葱
做法：
①花蟹用刷子刷干净
②去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块
③加入一点料酒腌一会，去除腥味
④大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮
⑤大米煮至开花后，放入螃蟹
⑥放姜丝，小火煮至螃蟹变红
⑦临出锅前，撒入少许盐