南瓜的家常做法( 二 ) _南瓜

5、和好的南瓜糯米团容易粘手，也较易风干，操作的每一步要及时覆盖保鲜膜，防止糯米团风干，手部涂抹少量植物油，也可以起到很好的防粘作用。称取50克南瓜糯米团，团成圆球形。根据个人爱好，准备面包糠、生黑芝麻、生白芝麻，放在广口平盘内，方便表面粘料。

6、把南瓜糯米团塑形成小碗状，把豆沙馅放入，慢慢收严口，再次团圆，压成1厘米厚的南瓜糯米饼。根据个人爱好，在准备好的面包糠、生黑芝麻或生白芝麻盘内粘取一下，表面略微压实，防止脱落。如果粘料太多，就用手拍一拍，拌去多余的粘料。

7、锅内倒入适量植物油，烧至油温四五成热，约150度，调成小火，把做好的南瓜糯米饼先后分散下入，炸至南瓜饼鼓肚，漂浮起来，表面颜色金黄色，南瓜饼就炸好了。

8、炸好的南瓜糯米饼略微搁置片刻，趁热食用，口感最佳。还在做普通的南瓜饼吗？有馅才美味，比月饼简单，比蛋糕好吃。
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第一种：南瓜饼
食材：南瓜一个、鸡蛋两个、白糖一勺，面粉适量
1、选一个老南瓜，去皮切块，放到蒸笼里蒸熟，蒸好后压成泥
2、压好的南瓜泥放到碗里，把鸡蛋打进去，放适量面粉搅拌，再加点水，搅拌成面糊，最后再加一勺白糖，加白糖是为了让南瓜饼更加甜，如果不喜欢吃甜的，可以不加白糖。
3、平底锅里热油，让油沾满锅里，这样防止粘，舀一勺面糊，放到锅里，摊开，一次不要舀太多，面糊如果没有摊开的话，就用手转锅。
4、等面糊凝固后翻面，最后成型即可
提示：火不要太大，小火即可
第二种：南瓜团
食材：南瓜、白糖、芝麻、糯米粉、面粉适量
1、南瓜去皮切块放到锅里蒸熟，然后加糯米粉、白糖、面粉和成面团
2、分成一样大小的面块，然后再揉成小圆团
3、揉成面团后沾水，然后在芝麻里翻滚一下，让芝麻粒粘到南瓜团上
4、热油，把南瓜团放到油锅里炸，炸熟即可捞出
第三种：南瓜蒸肉
食材：南瓜、五花肉、糯米粉、葱末、料酒、生抽、酱油
1、五花肉切块放到碗里，加盐、生抽、料酒腌制
2、南瓜去皮切块放到盘子里
3、五花肉腌好后再放糯米粉搅拌，然后放到南瓜盘子里，放到蒸笼里蒸半个小时，最后撒葱花即可
第四种：南瓜蒸鸡肉
食材：南瓜、鸡肉、胡萝卜、青豆、蒜末、姜末、葱末、胡椒粉、酱油、番茄酱、生抽、料酒
1、拿一个小一点的南瓜，从中间切开，然后用刀在南瓜周围切几个刀口
2、鸡肉切块焯水，放盐、生抽、料酒腌制，青豆、胡萝卜也焯水
【南瓜的家常做法】3、鸡肉腌好后放到南瓜里面，放蒜末、葱末、姜末、胡椒粉、酱油、番茄酱，把胡萝卜和青豆也放进去，上锅蒸20分钟即可