面疙瘩的和面方法( 二 ) _疙瘩

第六种方法：来回的搓法；一般这种方法，就是最原创的方法，家里老人都会做，尤其妈妈们都习惯用这个方法，就是面粉加少许的盐拌均，面粉里面一边加水一边用筷子搅拌. 。等到没有干面粉之后，就用两个手抓起一撮面疙瘩，合起并双掌，来回的搓，一直的来回搓，直到搓成小面疙瘩了，这样做出的面疙瘩不仅颗粒均匀，而且吃起来特别的劲道爽滑。

怎么做面疙瘩好吃？
做法：1、把西红柿洗净切小丁丁，葱姜蒜洗净切末，爱吃肉的可以加少许肉丁，青菜洗净切末，
2、炒锅加油，油温七成热的时候，把葱姜蒜下到锅里炸出香味儿，倒入西红柿丁炒出汁，加肉末一起炒出香味出汤汁
3、加入适量的清水和盐，大火烧开
4、加生抽大火把汤烧开，下入做好的面疙瘩煮2分钟
5、加点鸡精，花椒粉，撒上切好的青菜末搅拌均匀
6、出锅前，加几滴香醋提香气，千万不能多加，爱吃油泼辣子的，可以在碗里加一勺，特别的酸辣可口又开胃，尤其感冒吃最好。

可可的小贴士
1、西红柿是做面疙瘩最好的搭配了，提色香味
2、面疙瘩千万不要做的太大了，也不可久煮
3、最好提前做好面疙瘩，放入冰箱冷藏，吃的时候也要拿出来搅拌几次，这样煮出来的面疙瘩口感会更好，更劲道。不成糊，不浑汤。
面疙瘩有好几种，我也不清楚你需要是哪种，我就把我平时做的一种分享出来，由于我在从事餐饮行业，所以平时做面疙瘩也比较多，希望能解决你的疑问。