品牌创始人杨红春在开发“脆冬枣”这个单品时发现 ， 河北黄骅的冬枣在全国冬枣产区里口感最好 ， 做出来的产品最受欢迎 。
他从这里得到启发 ， 找到原材料最好的产地 ， 是做好高品质零食的捷径 。 因此良品铺子的产品原料 ， 有来自吐鲁番的葡萄、富平的柿饼、恩施的马铃薯 ， 也有伊朗的开心果、菲律宾的芒果 。
即使这些优质产地的原料相较市场平均价格要高出10~20% ， 良品铺子也坚持不更换产地 。
原料选好 ， 供应商管理也不能掉以轻心 。 良品铺子通过制定工艺标准、对供应商进行全面精益的体系辅导 ， 打造出高质量的供应链协同体系 。
2021年 ， 良品铺子在内部研发室测试了“奶香草莓球”的雏形 ， 但是在寻找多家工厂打样后一直未达到理想效果 ， 于是只能请一家沧州的供应商单独开设一条专用生产线 。
经过不断磨合、调整配方比例 ， 这款奶香草莓球在两个多月后被推向市场 ， 其在京东自营旗舰店的好评率达到96% 。
全品类的高品质产品体系为良品铺子构建起了产品的护城河 ， 也让品牌成功打造出数款爆品 。
猪肉脯恰是一个典型案例 。 去年 ， 良品铺子针对用户在健康营养方向的口味升级需求 ， 研发出“高蛋白肉脯” ， 颇受销售者欢迎 。 品牌财报显示 ， 猪肉脯系列产品2021年销售额突破5亿元 ， 同比增幅超过41% 。
文章图片
今日资本创始人徐新曾分享过对于零售品牌的看法 ， 她认为 ， 一个品牌要做到行业第一 ， 又想基业长青 ， 真理是要控制三样东西：控货、控店、控心智 ， 良品铺子在这几个方面都做得不错 。
徐新说的“控货” ， 指的就是从原材料开始把关 ， 中间不断强化质量检控 ， 好的品质才能有好的味道 。
2021年 ， 良品铺子实现了93.236亿元的营收 ， 同比涨幅达到18.11% 。 良好的业绩很大程度上就得益于其在控“货”方面的能力 。
不过 ， 要稳坐行业龙头位置 ， “控店”和“控心智”缺一不可 。
从增量到存量 ， 休闲零食品牌角逐渠道不管是小品牌还是大品牌 ， 都离不开渠道这个命门 。
你会发现 ， 尽管是后面崛起的互联网零食品牌 ， 也无法完全依赖线上渠道 ， 因为这是一场“人、货、场”的较量 。 谁掌握了全渠道 ， 谁就有话语权 。
而渠道 ， 意味着流量 。 有流量 ， 就会有转化 。
在良品铺子这次的财报中 ， 显示归属于上市公司股东的净利润为2.815亿元 ， 相较2020年下滑了18.06% 。
主要原因在于市场规模的扩大 ， 其中加大了在线上业务的营销推广费用投放 ， 通过付费流量投放获取流量 。
这里发现一个有意思的点 ， 零食巨头们关于渠道的看法在潜移默化发生改变 。 尤其是线上流量逐渐从增量阶段过渡到存量阶段 ， 品牌之间在渠道方面的较量也激烈起来 。
2016年之前 ， 三只松鼠一直专注线上平台 ， 认为线下渠道的作用只相当于“广告牌” 。 但是它在安徽芜湖的门店首月销售额就达到240万元 ， 此后改变了对实体店一贯的看法 。
2017年 ， 百草味也经历了关闭实体门店七年后重返线下的转折点 。
随着线上流量渐趋昂贵 ， 线上、线下渠道之间的零售额、成本差距逐渐缩小 ， 建立全渠道流通体系是零食头部品牌发展的必然趋势 。
杨红春在这方面驾轻就熟 。 乐百氏创始人何伯权曾经告诉杨红春 ， 把全世界的零食放到顾客家里 ， 一定能够把一门小生意做出大企业 。
推荐阅读
- 良品|2022年乐观预期下 为什么我们更看好良品铺子的长期增长？
- 净利润|良品铺子的2021：营收创新高后的“战术调整”
- 良品|2022年乐观预期下 为什么我们更看好良品铺子（603719.SH）的长期增长？
- 品类|iSEE全球食品创新百强重磅发布，“品类第一”王小卤实力登榜
- 良品|创新研发频出爆款，良品铺子引领零食营养健康化趋势
- 增长迅速|下沉市场成消费复苏引擎，良品铺子全渠道布局优势领先
- 企业|行业短暂“寒冬”，我们从良品铺子身上看到“稳”字诀
- 品牌|良品铺子21年营收逼近百亿大关 高品质“零食王国”战略优势显现
- 品类|良品铺子2021年财报发布：渠道产品双轮驱动 营收五年翻番
- 品类|良品铺子发布2021年业绩：营收近百亿 经营稳健 五年翻番