反沙芋头的用料芋头1个白砂糖适量（根据自己喜好调整）油300ml反沙芋头的做法
步骤1：芋头去皮， 切成条状 。
步骤2：锅中倒入油加热到六七成， 大概150℃左右， 放入芋头 。 如果太多可分两次 。
步骤3：当芋头炸到你觉得表面硬硬的时候就可以起锅了（如果担心不熟可以拿牙签戳一下） 。 起锅后， 锅里擦干净不要留油， 根据自己的喜好加入白砂糖和水， 大概的比例是2:1 。
步骤4：开小火， 待糖融化， 翻炒糖浆至糖浆冒泡， 继续翻炒， 直到糖浆变的有黏性， 浓稠 。
步骤5：倒入炸好的芋头， 翻拌均匀， 然后关火 。
步骤6：关火之后， 还是处于拔丝的状态， 需要继续不停翻拌哦， 等温度随着翻拌慢慢降低， 反沙芋头就大功告成啦！
反沙芋头的烹饪技巧【反沙芋头的做法步骤】很多人熬糖浆火候总是控制不好， 有个小窍门， 可以装一点水在碗里， 等觉得糖浆熬的差不多了， 滴一点在碗里看看会不会凝结， 会的话就可以下芋头了哦！
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