烤冷面怎么有汤
家庭烤冷面的做法如下：主料，烤冷面面饼1张，鸡蛋1个 调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水做法；
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀；
2、蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用；
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬；
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来；
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末肠；
6、用面饼将
烤冷面有几种口味分别怎么做？【烤冷面怎么有汤，烤冷面有几种口味分别怎么做？】烤泠面，东北一带地方特色小吃 。有碳烤、铁板烤和油炸三种 。三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸 。但在五六年前，由于煤气、油价上涨的原因，油炸式的烤冷面就没人愿意制作了 。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好 。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好 。烤冷面所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用 。现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味 。烤冷面密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化 。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜 。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋 。（辣椒、鸡蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来 。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化 。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋 。再用铲子切开，就可以吃了！秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面 。总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主 。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与 四川麻辣烫结缘的涮.烤冷面对 火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香 。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口 。
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