6，将松弛好的面团用擀面棍擀成牛舌状 。
7，翻面后压薄底边，从上往下卷起来，收口捏紧，然后盖上保鲜膜松弛20分钟 。
8，将松弛好的卷卷再次擀长，按照前面的做法先压薄底边，然后从上往下卷起来 。
9，底朝下同一个方向放入300克的迷你吐司盒里 。
10，接着放在温度36度湿度75%的温暖湿润的环境中进行第二次发酵，发酵至9分满即可，可以用烤箱发酵，放一碗热水进去，扭到“发酵”功能键开始发酵，如果烤箱发酵温度太高就不适合了 。
11，开始烘烤，提前将烤箱预热至180度，吐司表面刷上一层薄薄的蛋液，然后将吐司盒放在烤盘里，接着放入烤箱底层上下火烘烤35分钟，吐司表面上色后要及时加盖锡箔纸，防止表面烤糊 。我的烤箱是30升的，放中层离上火太近，所以我放在最底层烘烤 。需要注意的是烤箱不一样，温度也会不一样，请根据自家烤箱的脾气调整温度 。
12，吐司烤好出炉，轻震一下吐司模具，倒扣出吐司，放在晾网上晾凉后密封常温保存或者冷冻保存 。掰开一个吐司，可以看到吐司组织非常细腻 。
【怎么做吐司面包】这样一款营养健康、松软又拉丝的迷你吐司的做法你学会了吗？
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