吹爆圣诞甜点白色恋人白色恋人的寓意( 二 ) _云知道

LA Fantasia 图/源自网络
LA Fantasia的受欢迎程度，也实现了叶大师将甜品融入到百姓生活里的初衷。
与市面上流通的甜品不同，叶大师在行膳餐饮研究院2道法式甜点也强调着：甜品的艺术性不应该是最重要的，更多的应该是激发味觉荷尔蒙。
叶大师分享到现在许多甜品过于“炫技”，与其花费一周制作一份糖艺装饰的蛋糕，不如将心思从炫技挪到口味上来，让食材在自然的状态下呈现，回归到食材的出发点。
让甜点不高高在上，给普罗大众一份正统的法式甜点，让每个人感知食物本真的味道。

LA Fantasia 甜点图/源自网络

LA Fantasia 甜点图/源自网络
学无止境，热爱，就不存在坚持在接受行膳餐饮研究院采访时，叶大师提到一个在米其林的小故事：
我刚进入米其林餐厅的时候，我记得当时那餐厅还没开张，有个老外大厨过生日，我给他做了一个很传统的芒果慕斯蛋糕，那时候我觉得很漂亮，他吃了也觉得很好，但是过两天他自己做了另一个芒果慕斯甜品给我们吃，我吃完被深深震撼到了，那是完全不一样的东西，那一次对我的触动很大，让我觉得那才是真正的甜品。
我是03年去的米其林，去的时候我已经拥有23年的工作经验，已经非常成熟，但那一刻我觉得自己就像一位小朋友一样，从那时开始，我重新学做甜品。

在许多人眼里，在五星级柏悦酒店饼房当行政总厨，已是功成名就，但就在酒店体系里如鱼得水时，叶大师开始寻求新的磨练和挑战，比如挑战成为第一位中国籍的米其林餐厅主厨，最后，叶大师也靠着自己的努力成为了米其林三星餐厅“Jean-Georges”的饼房主厨。
紧接着，创立自主品牌LA Fantasia，现在，叶卫大师更是创建了TPCC中国西点顶厨俱乐部，这一系列的追逐，让我们看见叶大师是在任何可以停下享受成就的时候，选择让自己再进一步的“狠人” 。
这40年的工作经验，让曾经立志成为西点界毕加索的叶大师，结果，成了西点界的叶卫。现在，创新、灵感、丰沛的创造力是叶卫大师的标签，是美食界备受瞩目的明星。

小编也常常听一句话：热爱，就不存在坚持。
在“易学难精”的甜品世界，叶卫大师的每一步，不仅在启发着行膳餐饮研究院每位厨师，而且在激励着每位中国甜品行业的甜品师——保持一份对甜品的热忱，注重天然、注重口感、注重口感的创意，也就把握住了未来甜品世界的畅行卡。
【吹爆圣诞甜点白色恋人白色恋人的寓意】我们也非常期待，在未来甜品世界里，借着每位卓越的中国甜品师，让世界见到中国美食智慧，让中国甜品也能走向世界的高度！