菠萝虾球的用料虾仁150菠萝80 什锦菜 40番茄酱1勺盐1勺糖1勺鸡粉少许植物油适量淀粉1勺菠萝虾球的做法【菠萝虾球的做法步骤】
步骤1：虾仁去沙线 ， 洗净备用
步骤2：虾仁加少许鸡粉 ， 抓匀后挂少许淀粉 。 喜欢吃薄芡的 ， 没用炸粉和蛋清之类的 ， 炸出来不是天妇罗那种效果
步骤3：什锦菜焯水备用 。 没有什锦菜的话 ， 就准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒即可
步骤4：泡过盐水的菠萝切小块
步骤5：油温五六成热 ， 炸虾仁到八成熟即可
步骤6：用吸油纸吸去多余的油
步骤7：热锅热油 ， 爆香葱花后下番茄酱、盐、糖炒匀
步骤8：下什锦菜和菠萝翻炒几下
步骤9：入虾肉 ， 翻炒几下出锅 。 也可以用水淀粉勾芡 ， 我用的番茄酱 ， 觉得粘稠度够了 ， 就省了勾芡了 。
步骤10：糖量要根据番茄酱和菠萝的酸甜度 ， 酌情调整
步骤11：用番茄酱和番茄沙司都可以 。 但是都有一定咸度 ， 盐不要放多了
步骤12：撰写制作步骤
菠萝虾球的烹饪技巧
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