黑芝麻鸡蛋卷的用料鸡蛋4只黄油100g白砂糖80g细盐1.5g低筋面粉90g黑芝麻适量黑芝麻鸡蛋卷的做法【黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤】
步骤1：一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食 ， 做法特别简单 。
步骤2：▲4个鸡蛋磕散倒入碗中 ， 加入1.5克的盐和80克的白砂糖 ， 用打蛋器打至糖全部融化 。
步骤3：再加入隔水融化的100克的黄油 ， 搅拌均匀 。
步骤4：再撒入适量的黑芝麻 ， 搅打成这种流动的面糊 。
步骤5：把平底锅烧热 ， 倒入一小勺面糊 ， 快速的转动锅 ， 将面糊摊成鸡蛋饼 ， 饼一定要越薄越好 ， 这样做成的蛋卷才会脆 。
步骤6：等看到饼边变得金黄时 ， 将饼翻个面 ， 烙个1分钟 ， 看到表面也变成金黄色了 ， 就可以趁热卷起来了 。
步骤7：可以利用一些手头现有的工具来卷 ， 这样可以卷的又快又好 。
步骤8：拿出来放在一边晾凉 ， 凉透了就变成酥脆的蛋卷了
黑芝麻鸡蛋卷的烹饪技巧
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