怎么炒干虾
用料：虾干１００克、油一勺、盐少许、葱３根、辣椒２个、大蒜４瓣 。１、辣椒切片 ， 大蒜拍碎 ， 葱切碎 。
【怎么炒干虾，买的风干虾怎么做好吃？】
２、干虾去掉杂质 ， 倒入凉水 ， 泡几分钟 。
３、藠头切片 。
４、锅烧热 ， 倒入少许油 。将藠头放进锅里 ， 倒入青红椒片 。加入盐 ， 稍微炒几下 ， 至辣椒微微变软 。
５、将泡好的虾倒进锅里 ， 翻炒几下后 ， 沿着锅边淋入少许水 。
６、开大火烧 ， 稍微留着点汁即可 。
买的风干虾怎么做好吃？买的风干虾这么做好吃 ， 做法如下：
1、准备鲜虾 ， 推荐明虾、河虾等 。
2、锅里放水 ， 把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以） 。
3、倒进食盐 ， 分量多一点 ， 较平时咸一点 ， 这样风干后的虾干更耐保存 。
4、煮15分钟 ， 使虾彻底熟透 ， 然后捞起 。
5、放进风干机里 ， 设定温度70度 ， 时间为5小时 ， 风干至虾干爽轻盈（根据虾仁个头大小相对增减时间） 。烹饪小贴士 1、放盐的分量要比平时要多一点 ， 煮的时间要长一点 ， 这样的虾风干之后才容易保存 。2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程 ， 所以蒸热食用可以起到杀菌作用 ， 这样吃起来更卫生更放心 。
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