辣条的做法详细
辣条的做法:
1、豆皮加盐，料酒腌制一会；
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出；
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱，辣椒粉，花椒，桂皮，八角和糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸；
4、放入豆皮，焖到入味，起锅，加盐和料酒腌制一会；
【辣条的做法详细，周幺姑辣条的做法？】5、将成品切片即可食用 。
周幺姑辣条的做法？
食材：干豆筋500克、食用油50克、粗辣椒面10克、细辣椒粉5克、孜然粉15克、白胡椒粉2克、花椒粉3克、盐适量、白芝麻适量 。
做法：
1、干豆筋提前用清水泡发，大概1小时左右就可以完全泡发，千万别泡过了，泡发以后挤干水分备用 。
2、锅里坐少许油，下入控干水分的豆筋，全程小火炒，豆筋炒至半干后盛出备用 。
3、锅里坐油，油要多一些，油热后下入花椒粉、粗辣椒面、细辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、盐，小火慢炒，炒出香料的香味 。
4、完全炒出香味后下入提前炒至半干的豆筋，撒入适量白芝麻，大火翻炒几下，把香料裹匀豆筋即可出锅 。
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