酸奶的保质期很短，一般为18天 ， 必须在2摄氏度至6摄氏度下保藏 。
【酸奶为什么保质期很短哎】因为酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌 ， 它能防止蛋白质发酵，有助减轻腹胀、消化不良等症状 。正常情况下，活性乳酸杆菌在0摄氏度4摄氏度的环境中存活是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，口味会发生改变，其营养价值也会大大降低 。
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