（1）准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋 。
（2）将土豆切成整齐的大薄片 ， 这是切出均匀的丝的要点 。
（3）再将土豆片切成细丝 。
（4）用清水将切好的土豆丝泡去淀粉 ， （这样炒出的土豆丝清爽不粘） 。
（5）将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末 。
（6）锅内放油放入花椒煸炒出香味 。
（7）将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 。
（8）放入泡好的土豆丝 。
（9）煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝 。
（10）放入红椒丝翻炒均匀 。
【酸辣土豆丝怎么做才好吃】（11）最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可 。
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