包子馅的做法窍门 _云知道

【包子馅的做法窍门】制作包子馅的时候可以加入高汤，一般高汤以鸡汤为主，加入高汤的包子馅提升了营养成分和香气;包子馅可以加混合香油，不仅能够提鲜还能丰富味道;在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀，等包子蒸出来之后就会香气四溢、营养多汁。
1、加高汤

普通的包子馅一般只用清水搅拌，而加高汤的包子馅味道会更加鲜美，尤其是肉包子会更增加香味。一般高汤使用的都是鸡汤，经过长时间的熬煮之后，营养成分和香气都会留在汤汁内，用高汤兑入包子馅就能提鲜。
2、拌混合香油

包子馅一般不会加入香油，因为香油的味道很浓郁，容易掩盖包子馅内的香气，但是包子馅可以加混合香油。混合香油是花生油加上其他调味料制成，搅拌包子馅之后能够给包子馅提鲜，还可以帮助包子馅充分入味。
3、加肉汤冻

在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀，等到包子蒸好的时候里面的汤汁就会香气四溢。用肉汤冻做好的包子馅不仅能提鲜，还能增加包子馅的营养成分。不过肉汤冻一般是冷冻保存的，因此做好的包子馅需要密封冷藏才能保鲜。

包子馅的做法窍门