将干虾用水加料酒浸泡 ， 如果能浸泡时间长点就最好 ， 有利干虾发透 ， 时间紧的话 ， 浸泡也不要少于两个小时 。清理浸泡好的干虾 ， 去须去头 。
锅上油 ， 小火煎虾 ， 等到颜色变金黄时捞起 。
最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱 ， 大火略翻炒 ， 下干虾 ， 倒入红酒、水 ， 略没过虾 ， 加入白糖 ， 转小火上盖焖 。
汤汁变少时 ， 加入鸡精大火翻炒 ， 捞出虾装盘 ， 再来抄汁 ， 将汁淋在虾上 ， 撒上葱花 ， 即成美味的红烧干虾 。
干虾的功效与作用
1.虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的草虾人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
结论：干虾的营养十分丰富 ， 并且干虾做出来之后非常的美味 ， 让许多人都喜欢上了干虾 ， 不少人都吃干虾 ， 上文详细的讲诉了干虾怎么做好吃 ， 干虾怎么吃以及干虾的功效与作用 ， 希望大家能够记住 。
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