酸刀豆怎么泡又酸又脆，酸豆角怎么泡不酸又脆？ _怎么

酸刀豆怎么泡又酸又脆

泡酸刀豆又酸又脆的方法：
1、准备材料：刀豆３ｋｇ、黄尖椒２００ｇ、生姜３坨、大蒜子１整颗、生抽２００ｍｌ、香醋２０ｍｌ、冰糖１５颗、盐３勺。
2、辣椒、姜、蒜洗干净，切成碎末，放入盆中，加入生抽、香醋、冰糖、盐，拌匀，然后用保鲜膜封起来放冰箱冷藏备用。

3、刀豆用盐水泡半个小时，洗干净，去两边老筋，晾干，切花，然后暴晒半天。

4、晒干点水分之后，收回来，扯断，大概４小根一块，然后从冰箱把腌好的辣椒拿出来跟晒秧的刀豆一起充分揉匀，装坛密封，经过４８小时发酵即可。

酸豆角怎么泡不酸又脆？这种腌酸豆角的方法呢，就是使用原材料红花椒和尖椒，豆角，大蒜，大家高度白酒，冰糖，食盐，淘米水就可以了，第1步呢，我们把长豆角清洗干净，焯水，然后把它放凉，第2步8铁锅烧热，然后加入盐，八角花椒水，小火翻炒一下，然后再加入清水，冰糖烧开之后放凉。
第3部，另外起一口锅，倒入淘米水烧开，然后把它放凉。
【酸刀豆怎么泡又酸又脆，酸豆角怎么泡不酸又脆？】第4步把豆角大加辣椒一起放进无油的坛子里面，然后倒入花椒水搅拌均匀，再把白酒倒进去就可以了，第5步把它放到阴凉处腌制30天就可以吃了。两种不同的做法先出来的豆角口感也是不太一样，不知道你有没有学会呢？