4款夏季荷叶解暑美食的做法
4款夏季荷叶解暑美食的做法
荷叶味苦、性平、归肝、脾、胃经 ， 有清热解暑、生发清阳、凉血止血的功效 。 干品、鲜品均可入药 ， 常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种血症 。 荷叶具有降血压、降血脂、减肥等功效 。 此外 ， 取荷叶适量 ， 洗净加水煮半小时 ， 冷却后用来洗澡 ， 不仅可以防治痱子 ， 还具有润肤的作用 。 荷叶常用来制作夏季解暑饮食 。
荷叶粉蒸肉的做法
用料：五花肉、新鲜荷叶、粳米、籼米、葱段、姜丝、丁香、桂皮、八角、甜酱、绍酒、酱油、白糖等 。
做法：粳米、籼米淘净 ， 沥干晒燥 ， 把丁香、桂皮、八角同米一起入锅 ， 用小米炒至黄色 ， 冷却后磨成粉；肉洗净 ， 切成7厘米长、宽2厘米的块 ， 再在每块肉上各直切一刀 ， 不要切破皮；将肉放入盛器 ， 加甜酱、绍酒、酱油和白糖拌匀腌渍1小时 ， 使卤汁渗入肉片 ， 再加米粉拌匀 ， 在肉片间的刀口内嵌入米粉；荷叶用沸水烫一下 ， 切成小张 ， 每张上放一块肉 ， 包成小方块 ， 上笼旺火蒸2小时至肉酥烂 ， 溢出荷叶香味即成 。 可消食固精气 。
荷叶八宝饭的做法
用料：糯米、柿饼、冬瓜糖、莲子、桂圆肉、乌枣、葡萄干、白糖、猪油 。
做法：先将糯米洗净煮成饭备用 ， 干果均切成丁 ， 用白糖、猪油与糯米饭一起拌匀 ， 分成等量若干份 ， 用新鲜荷叶包起来装碗蒸半小时 ， 扣入大碗即成 。
春香荷叶饼的做法
用料：香菇、火腿、葱花、鸡蛋、鸡精 。
【4款夏季荷叶解暑美食的做法】做法：将香菇、火腿洗净切成丁 ， 放入器皿内 ， 加入葱花、鸡蛋、盐、鸡精拌匀成馅 。 坐锅点火 ， 待油热倒入一勺调好的馅 ， 上面盖上一层荷叶饼 ， 翻过来煎 ， 再将荷叶翻一半盖上馅 ， 两面煎至金黄色即可出锅 。
山楂荷叶排骨汤的做法
用料：山楂、鲜荷叶、排骨、乌梅、薏米 。
做法：排骨洗净 ， 焯水；将洗净的山楂、排骨、乌梅、薏米放入瓦煲内 ， 加入适量清水 ， 用猛火煲至水滚 ， 然后改用中火3小时 ， 再放入新鲜荷叶稍滚便可 ， 加盐调味 ， 即可 。 可清热散淤利胃肠 。
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