蒜苔头上的蒜苞能吃 。
蒜苔头上的蒜苞 ， 也就是蒜台的花蕾 ， 是蒜台生长良好的表现 ， 并且蒜台的花蕾中富含花青素、维生素等营养物质 ， 而且口感香甜 ， 所以是可以食用的 。
【蒜苔头上蒜苞能吃吗】蒜苔的营养成分很高 ， 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
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