【扇贝肉怎么处理干净】
先将扇贝肉用清水浸泡 ， 并将其内脏抠掉 ， 放适量的食盐和小苏打多次搓洗即可 。扇贝属于软体动物门 ， 扇贝科 ， 是我国重要的贝类养殖品种 。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质 ， 与鱼类、虾类相似 。扇贝广泛分布于世界各海域 。扇贝柱的干制品称为“干贝” ， 为名贵海珍品 。
形态特征：又称海扇蛤 ， 贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳 ， 两耳相等或不等 ， 多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿 。壳面具放射肋或同心片状雕刻 。闭壳肌痕明显 ， 外套痕简单 ， 无水管；内韧带 ， 位于壳顶下方的三角形韧带槽内 。我国沿海已发现50余种 。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类 ， 产量很大 ， 经济价值高 ， 扇贝柱的干制品称为“干贝” ， 为名贵海珍品 。
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