4）茴香豆
茴香豆是绍兴地方特色小吃 ， 作为绍兴民间闲食 ， 历史由来已久 ， 并逐步成为绍兴人餐桌上四季常备的一种下酒菜 。茴香豆的主料是蚕豆 ， 辅料有八角茴香、桂皮、盐等 ， 蚕豆浸泡过后 ， 加辅料、水 ， 放在文火上慢煮 ， 水干后冷却即成 。煮好的茴香豆豆皮青黄起皱 ， 豆肉熟而不烂 ， 软而又韧 ， 咀嚼满口生津 ， 香气馥郁 ， 咸而透鲜 。鲁迅先生在《孔乙己》中写过茴香豆 ， 因而茴香豆也随小说的传播而蜚声国内外 。茴香豆在绍兴的歌特色旅游景点都可以吃到 ， 当然各绍兴本地菜馆也都可以吃到这个 。
5）梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是绍兴乃至浙江省传统的特色菜 ， 这道菜的主料梅干菜是绍兴当地的特产 ， 油光乌黑 ， 香味醇厚 ， 梅干菜蒸上煎炸后五花肉 ， 菜含肉油 ， 肉沾菜香 ， 肥而不腻 ， 鲜香可口 。一碗菜上桌 ， 肉香混合着梅干菜特有的香气扑鼻而来 ， 令人口味大开 ， 是一道非常下饭的菜 ， 非常好吃 。基本上绍兴本地的家庭 ， 是家家会做这道菜 ， 真的也是本人的最爱了 。外来旅游朋友们都可以在绍兴的各大本土饭店也都能吃到这个味道 。
6）糟鸡
糟鸡是一道绍兴传统特色菜 ， 主料是越鸡 ， 辅料是绍兴香糟、绍兴糟烧酒、精盐和味精 。越鸡经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成 ， 具有肉质柔嫩、糟香扑鼻的特点 ， 并且营养丰富 ， 有滋补养生的作用 ， 是绍兴人除夕年夜饭和冬季家宴中很增色的菜肴 。同意也是绍兴本地的家常菜 。也是能在绍兴本地的饭店里吃到的 。
7）虾饼
用些蔬菜混合面糊并搭配绍兴特色的小河虾 ， 放入油里炸制 ， 金灿灿的 ， 吃起来酥脆香甜 ， 一口下去嫩嫩的虾?仁 ， 鲜香满口 ， 在绍兴的新建路 ， 有一个很老的摊子 ， 一般中午出摊到傍晚6点左右收了 。
8）桂花糕 ， 用糯米磨粉蒸熟揉制而成 ， 撒上飘香桂花干 ， 清香清爽十分好吃 ， 要吃到好吃的桂花糕 ， 可以到蕺山街的品德居 ， 那里的桂花糕很是正宗 ， 是来绍兴旅游的朋友们可以买的具绍兴特色的伴手礼 。
9）酥鱼 ， 酥香昌安的为民酥鱼 ， 在昌安菜市场内 ， 先杀先炸 ， 香酥可口 ， 外酥里嫩 ， 也是十分好吃 。
10）醉鸡
绍兴女儿红闻名四方 ， 绍兴醉鸡也是小有名气 ， 以绍兴特产花雕酒烹调而成的“醉鸡”是江浙名菜 ， 其不但闻起来酒香扑鼻 ， 吃起来鲜嫩多汁 ， 而食后更是令人回味无穷 。特别是像现在这种闷热的夏天 ， 能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡 ， 下着绍兴黄酒 ， 真是非常惬意 。
其实绍兴还有很多美食 ， 一下子都写不完 ， 吃货网友们可以在评论区 ， 大家一起说说一起分享讨论 。
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