处理之后可以继续保存，若不处理则不能继续食用及保存 。
泡菜长白毛是由于有生水进入，所以在取出泡菜时应该用未沾水或油的干筷或勺取用 。
【四川泡菜长白毛了还能要吗】处理方法：
1、加入高度白酒，这种方法有效且不影响泡菜的口感；
2、将两个木瓜切开，放入泡菜；
3、将新鲜的竹笋，剥去笋壳，去掉头部 ， 只取笋芯放进泡菜坛里即可 。
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