制作方法：
【四川榨菜的做法】1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐,然后把水烧开，水量在瓶容量的70%左右 ， 盐多放一点；
2、待水完全冷却后，灌入瓶内，然后加一两高粱酒；
3、放一个青椒进去 ， 其他蔬菜如萝卜，卷心菜，豆角；
4、把瓶口密封后 ， 放置大约一周到10天左右；
5、待青椒完全变黄后,再放2至3天；
6、榨菜就这样做好了 。
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