粽子米怎么泡，包粽子用什么泡米 _粽子

端午节快到了，要吃粽子，划龙舟咯，记得小时候每到端午节之前也是好开心的，因为又好吃的，那时候爷爷还比较利落，比较年轻，就带我们几兄妹。端午节学校会放假，对于小学生来说，2天以上就算是小长假了，做学生的时候都是讨厌读书的吧，爷爷在端午节前一场（我们哪儿叫赶场）就开始准备包粽子的全部东西，糯米呀，会提前出去找包粽子的叶子，我们那儿大多都是这些东西自己家里都是有的，包粽子的叶子就在家附近就会有，然后糯米当然是自家种的，腊肉，绿豆都是有的。

爷爷提前会把糯米泡好，绿豆也会泡好，还有包粽子的叶子也要洗好用水泡着。这样端午节包的时候才会比较快。

绿豆粽子
主要的包法：、泡好的糯米和绿豆混合。
2、把粽叶卷成一个锥形，把混合好的糯米绿豆放进去压实，把多余的叶子折上来封口，用棕榈叶绑好。

3、做好的粽子放进装水的锅里煮熟就行了，如果自己喜欢吃甜的，可以弄些白糖蘸着吃，其实不用蘸糖也很香，因为粽叶包着煮出来的粽子有清香。
还有就是白粽子和腊肉粽，做法的话和绿豆粽子是一样的，只是说白粽子就只是包糯米，腊肉粽的话就是在切适量的腊肉，我们家包的腊肉比较少，但是切的比较大块，一个粽子放一块儿就行，如果你切的比较小可以多放几块。
现在粽子还有很多种口味，什么蛋黄，红豆沙，红豆，鲜肉粽，咸粽巴拉巴拉的

糯米泡多久
包粽子的米浸泡的时间可长可短，可以根据自己想要的口感来选定米浸泡的时间沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

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说起粽子，我又想起了小时候和妈妈一起包粽子的美好往事！农村的孩子早当家，还记得刚读小学一年级的时候，我就已经会包粽子了！
其实包粽子也不是特别难，最重要的是不能漏米，然后在此基础上再包得棱角分明更好看一些就可以了！不过只要掌握了要点，很快就能上手！

材料的准备工作（这个过程还是比较复杂的）：
1、浸泡糯米
先把糯米倒在大盆里，倒上清水，浸泡上4个小时左右，然后把糯米清洗干净，捞起来放在沥篮里，让它慢慢沥干水分。最后放入适量的食盐搅拌均匀。
2、准备粽叶、粽绳
把现摘的粽叶剁去头部，用清水清洗干净，尽量让粽叶竖着放置，以便能快速沥干水分。在城市里，新鲜的粽叶很难找得到，一般都是晒干的粽叶，这种粽叶要提前泡开，然后用开水煮滚，再用清水清洗干净，然后泡过夜，再次清洗，最后沥干水分备用。如此看来，还是用新鲜粽叶更简便一些！