夹沙肉做法如下：
1、准备材料：五花肉、糯米、豆沙、白糖、猪油、蜂蜜、酱油；
2、 猪肉摘净毛 ， 洗净，入汤锅中煮至七成熟取出 ， 趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
3、炒锅上火，入菜籽油 ， 至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
4、锅下核桃仁略炸 ， 捞出沥油；
5、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
6、糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
【四川的夹沙肉怎么做】7、蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；
8、将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭 ， 上笼蒸；
9、取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成 。
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