刀切馒头的做法
1、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣 , 当玉米汁放凉后加入酵母 , 放置10分钟 。
2、把高筋面粉和玉米粉混合 , 将玉米汁和玉米糁倒入面粉中 , 并加入白糖和植物油混合均匀 , 揉成“三光”状态的面团 。
3、把面团放在室温下发酵到原来的2倍 , 把面团分成两份 。
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4、把每一份面团擀成长方形 , 再卷起来成圆柱体 , 搓成粗细均等的圆柱体 , 切成6份 , 放在蒸盘上 , 盖上锅盖 , 最后发酵约20分钟 。
5、用中大火蒸约15分钟 , 关火后焖5分钟即可 。
刀切馒头机切出的馒头大小不均是怎么回事?是什么样的机器呀?出圆馒头的机器有很多种的 , 要是两个滚子挤压的机器 , 调法简单 , 朝里拧就是了 。要是刀切的那种机器就要找专业人员维修了 ,
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