步骤1
准备食材：虾300克、鸡蛋1个、面包糠100克、精盐1勺、番茄酱适量 。
步骤2
鸡蛋打入碗内 ， 加入精盐 ， 用筷子打散搅拌均匀 ， 打成蛋液备用 。
步骤3
大虾去头去壳 ， 留虾尾 ， 在虾背部第二节处下刀 ， 轻轻穿过插进去 ， 一直切开到尾部 。
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步骤4
去除虾线 ， 将虾腹部成圆形 ， 将尾巴穿过腹部 ， 依次做好全部 。
步骤5
先将大虾在蛋液中挂一圈 。
步骤6
再放入面包糠中滚一圈 。
步骤7
锅内倒入适量油 ， 待油温热后轻轻下入虾球 ， 转中小火炸至定型 。
步骤8
定型后用筷子推动 ， 炸至金黄色 ， 捞出装盘控油 。
步骤9
和番茄酱一起上桌食用 。
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