准备食材 。菜场买来的淡菜，壳上的泥比较多，洗净后的淡菜 ， 用刷子一个个洗 。将洗好的淡菜放清水里煮，再将切好的姜和料酒倒入锅中一起煮 。等淡菜全都开出大大的口就熟了 。盛出，配上醋就可以食用 。
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