雪耳要浸泡多长时间
雪耳的泡发时间为3~4小时，能让雪耳慢慢吸水，最大程度将雪耳泡发开，炖煮雪耳的时间会缩短，可以煮的更加粘稠 。雪耳指银耳，银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。
丑耳要泡发多长时间？糯耳又名丑耳，是银耳的一种，糯耳一定要泡发才能出胶，泡半小时至1小时即可煮，口感又粘又糯，勿用开水，也不要泡时间太长 。
丑耳正确泡0·5-1小时即可煮易糯、口感更粘更糯 。丑耳朵形紧密小巧，含胶质高 。丑耳是古田银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本等国家 。丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，真正的天然绿色食品 。
雪耳要泡多久才能煮？似乎泡开就行，但不要煮太长时间 会化
银耳需要泡多久才能凉拌吃？一般凉水泡3—4小时最好 。
银耳是一种食用菌，日常买到的几乎都是干制银耳，需要提前用冷水泡发后才能煮制食用，但一般这个泡发的时间需3—4小时才能使银耳完全泡透，看起来跟鲜品一样晶莹剔透、软弹饱满，如果浸泡的时间较短，中间会残留有硬芯部分，还可能夹带沙尘等物质，十分影响食用口感 。
湿银耳需要泡多久？湿银耳需要泡3~4小时 。期间每隔1小时换一次水 。干燥的银耳，有特殊气味 。但如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多 。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的漂白加工工艺 。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，会在人体内转化成一种致物质亚硝胺 。所以食用前要将银耳浸泡3~4小时 。
丑耳凉拌要泡多久？将干黑木耳和干银耳放入温水中浸泡30分钟，至完全泡发，最后撕成小朵待用 。
2、红辣椒切成小圈，胡萝卜切成丝备用 。
3、锅中注水烧开，放入黑木耳和银耳汆煮5分钟，捞出后用凉水冲洗一遍，后沥干水分 。
4、取一容器，将黑木耳和银耳、辣椒、蒜末、胡萝卜丝放入搅拌均匀 。
【雪耳要浸泡多长时间，丑耳要泡发多长时间？】5、倒入香醋和芝麻香油，最后加入生抽搅拌均匀即可 。
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