【粉芡与淀粉的区别】淀粉是不溶于冷水的 ， 但是和水共同加热至沸点的话就会形成糊浆状 ， 俗称浆糊 ， 而这又叫做淀粉的糊化 。烹调中的勾芡 ， 也就是利用了淀粉的糊化作用 ， 使菜肴包汁均匀 。性质不同 ， 淀粉：是葡萄糖分子聚合而成的 ， 粉芡：是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液 。原料不同 ， 所以这些就是它们的区别 ， 除了这些区别它们还有各自的用处 ， 两者的用处也是不一样的 。淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液 ， 芡粉加水搅拌而成的糊状物 ， 供做菜时勾芡用 。当然这些都是通过许多时间来一点点发展来的 ， 勾芡也是在淀粉的基础上发展而来 。
推荐阅读
- 冷萃杯与普通杯的区别
- 人体与生带有自强的按钮
- 曹衣出水是什么意思
- 页眉与上一页不同怎么设置
- 进行与开展有什么区别
- 海洋光谱号与海洋量子号的区别
- 老头与低保皆失情侣名
- 要想呵护好你的心脏
- 戒台寺与潭柘寺区别
- 创造与魔法怎么关闭任务栏