可可脆片的用料 蛋白(常温) 33-35g(一个蛋白)糖粉25g低筋面粉18g可可粉4g 发酵黄油(融化) 30g 坚果碎 7-8mm大小适量可可脆片的做法【可可脆片的做法步骤】
步骤1:糖粉加入蛋清,搅拌至糖粉融化
步骤2:将融化好的常温黄油加入到蛋清中,搅匀即可(常温黄油液哈,要不然蛋清就被烫成蛋花儿了)
步骤3:可可粉+低筋面粉混合过筛
步骤4:加到蛋清中搅匀
步骤5:成这样细腻的糊糊
步骤6:装进裱花袋
步骤7:把喜欢吃的坚果处理成7-8mm的坚果碎
步骤8:将裱花袋剪个比较小的口
步骤9:挤到马卡龙烤盘,不要挤得刚好满,因为烤制过程会流动膨胀变大(最好用马卡龙烤盘,否则不好成正圆形)不过我这次挤得也略小了点儿
步骤10:然后放上坚果碎
步骤11:入烤箱中层,150度,15分钟
步骤12:烤完后取出,用手指沿边推开即可脱模,刚烤出来还是软的,没关系,凉透了就是嘎嘣脆了
步骤13:凉透之后超级脆,记得凉了之后放到保鲜盒防潮哦
步骤14:成品
可可脆片的烹饪技巧
推荐阅读
- 春天清火必吃的六种食物推荐
- 墙头草的人有心机吗
- 西安经济适用房的申请条件和买卖政策
- 紫薯华夫饼的做法步骤
- 基因和基因型的区别
- 麻糬的做法步骤
- 不信谣!不传谣!关于新型冠状病毒肺炎的这些谣言,不!要!信!
- 巧克力蔓越莓司康的做法步骤
- 化解身体毒素危机
- 潍坊公租房的管理办法-潍坊公租房如何申请?