对于中年人， 一般来说， 虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青少年要少， 但是对处于生理机能逐渐减退的中年来说提供丰富、优质的蛋白质是十分必要的 。
随着年龄的增长， 人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降， 只相当年青时的60%～70%， 而对蛋白质分解却比年青时高 。
因此， 中年人蛋白质的供应仍应当高一些 。
中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少， 对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长日趋降低， 因而限制脂肪的摄入是有必要的， 特别要控制动物脂肪， 增加植物脂肪 。
中国人能量的主要来源是碳水化合物， 如米、面、蔬菜等 。 不同性别及职业的中年人对能量的需要也不同， 对于脑力劳动者来说， 每日主食只要能满足身体的标准需要量即可 。 另外， 可多吃蔬菜， 因为增加食物中的纤维素， 既可饱腹又可防止心血管病、肿瘤、便秘等 。 ?
维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E是人体新陈代谢所必需的物质， 中年人由于消化吸收功能减退， 对各种维生素的利用率低， 常出现贫血、伤口不易愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种缺乏维生素的症状， 因而每日必需有充足的供应量， 必要时应适当补充 。
锌、铜、铁、硒等无机盐， 虽然只占人体重量的万分之一， 但它们是人体生理活动所必需的重要元素， 参与体内酶及其他活性物的代谢 。 如果饮食合理， 一般不会缺乏；但由于中年人消化、吸收能力较差， 加之分解代谢大于合成代谢， 可能容易产生某些微量元素的相对不足 。 如中年人对钙的吸收能力差， 若加上钙的排出量增加的话， 便容易发生骨质疏松， 出现腰背痛、腿疼， 肌肉抽搐等症状， 因此 。 就应多吃点骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆腐等富含钙的食物， 预防骨质疏松 。
【适合中年男性的营养保健方法】水参与体内的一切代谢活动， 没有水就没有生命 。 中年人应注意多喝水， 有利清除体内代谢产物， 防止疾病发生 。
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