一整只鸡要蒸多长时间
20分钟左右 。主料:鸡一只、玉兰100克、黑木耳30克、姜丝10克、香菜20克、葱段20克、花椒5克、料酒25克、盐10克、香油10克 。
1、姜丝备用,玉兰切片,香菜切段,葱段备用 。
2、倒入鸡肉、姜丝、葱段、花椒、料酒、盐,抓匀,腌制30分钟 。
【汽锅鸡蒸多长时间,一整只鸡要蒸多长时间】3、放入黑木耳,倒入玉兰片,放入腌好的鸡 。
4、放入锅内隔水,大火蒸20分钟左右 。
5、洒上香油,放入香菜即可 。
汽锅鸡蒸多长时间?小胡今天来回答这个问题:气锅鸡,因用汽锅蒸制而得名 。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效 。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱 。
汽锅鸡还属云南做的最正宗,是云南的名菜之一,早在200多年前就在滇南民间流传 。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门汽锅鸡的做法,是钭仔鸡洗净后再砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用纱布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮 。汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3 ~4小时) 。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味用来蒸食物的 。
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