【肠粉很烂是怎么回事】肠粉是一种很常见的美食 ， 也得到了很多人的喜爱 。也有很多朋友为了自己可以经常吃到肠粉而决定自己尝试制作 ， 有人在制作过程中出现了一些问题 ， 比如肠粉很烂是怎么回事呢？其实肠粉很烂主要是因为以下几点原因：1、和选用的大米有关 ， 因为大米的种类不同 ， 就决定了米浆的质量会不一样 ， 结果做出来的肠粉质量也会不一样 。2、米浆调制不当 ， 米浆太稠或是太稀的话 ， 做出来的粉皮蒸出来就会比较硬 ， 没有韧性 ， 很容易断裂 。3、蒸盘内刷油过多 ， 刷油过多的话就会让米浆的分布不均匀 ， 然后蒸出来的粉皮也会厚薄不同 ， 这样很容易烂掉 。
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