4、只能冷鲜保藏 ， 最多21天 。 能达到无菌厂房生产和高标准冷链运输及冷藏保存的酸奶能保存21天 。 市面上有一些能保质半年 ， 甚至还不用冷藏的酸奶 ， 为了达到这个效果 ， 必须把发酵后的酸奶进行高温杀菌 ， 这样的处理会杀死酸奶中最宝贵的活性乳酸菌 ， 降低其营养价值 ， 不推荐购买 。
5、少乳化剂、稳定剂 。 自己做过酸奶的人都应该知道 ， 自制酸奶表面有时会“出水” ， 这是由于酸奶的凝固只针对于大分子的乳蛋白和乳脂 ， 剩下的乳清和一些乳糖很容易以液体的形式析出 。 可以理解 ， 为了产品美观 ， 厂家需要添加各种能使液体和固体稳定融合的乳化剂和稳定剂 ， 这些稳定剂中有一些是和增稠剂重合的 ， 例如酪蛋白酸钠、黄原胶等 ， 另外还有瓜尔胶、蔗糖脂肪酸脂等 。 配料表中出现这些名词的不推荐购买 。
6、少甜味剂 。 酸奶打着低糖或者无糖的旗号 ， 喝起来却是甜的 ， 原因是里面加了阿斯巴甜一类的化学甜味剂 。 其实 ， 这种酸奶只会让人吃的更多 ， 最好的办法是吃无甜味的纯酸奶 ， 只要奶源品质好 ， 不加糖的酸奶也是能回甜的 。
7、少香精、色素 。 各种人工香精、色素固然能勾起食欲 ， 不过从避免增加身体负担的角度来看 ， 还是少添加剂的好 。
8、少防腐剂 。 防腐剂不会写着自己叫防腐剂 ， 酸奶上常出现的防腐剂有：柠檬酸钠、山梨酸钾 。 购买时要选择没有这些字眼的酸奶 。
酸奶减肥法
酸奶减肥法可以让不停运动的肠胃得到休息的同时 ， 调整肠内环境 。 断食后脂肪更容易燃烧 。
适合人群：不吃饭绝对不行的mm、经常便秘的mm、不喜欢做饭的mm、经常感冒的mm
酸奶断食法时间表：
第一天：准备
早：和平时一样中：同上 晚：平时的70%饮食
晚饭应该清淡 。
第二天：断食
早：酸奶+黄瓜汁中：酸奶+胡萝卜汁 晚：酸奶+黄瓜汁
断食中每次取约200ml的酸奶 。 不喝蔬菜汁的 ， 最好补充一个杯底的豆浆 。 一天三次 ， 另外还要喝2L左右的温水或矿泉水来补充水分 。
第三天：恢复饮食
早：酸奶+豆浆中：酸奶+豆浆 晚：喝粥
进入断食的第二天 。 身体会很有感觉 ， 这个时候一定要抵御住饭食的诱惑 。 中午和晚上还要严格的进入酸奶食谱 ， 到晚上喝一碗粗米粥 ， 会觉得味道好极了
第四天：正常饮食
早：70%饮食中：和往常一样饮食 晚：同上
从第四天开始恢复到以前一样饮食 ， 不过早上还是应该吃的清淡一些 。 不要增加肠胃的负担 。
这种断食法要是每隔一个星期一次 ， 不但有美丽的身材 ， 还会养成少食的习惯 。
要点：建议恢复阶段吃糙米粥 ， 食用量在300ml左右
酸奶里千万不要放入水果等固体食物搭配吃
睡前可以洗个热水澡 ， 放松自己 。
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