【香春芽炒蛋为什么要淖水】每年春季都是香椿上市的时间段，由于香椿有很浓郁的香气，口感也很鲜嫩，具有丰富的营养价值，从而受到了很多朋友的喜爱，那么香春芽炒蛋为什么要焯水？因为香椿焯水之后，可以让香椿的口感变好，并且也能让香椿烹饪的时间有效缩短 。更重要的就是香椿里面存在一些有害的物质，当人体食用后对身体会造成不必要的影响，因此平常吃香椿之前，都应该先做好焯水的工作，不仅能去掉有害的物质，也能让口感更浓郁 。如果是新鲜的香椿，放在冷藏室里面大概能够保存4天时间，用腌制的方式去保存，时间还能延长 。
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