选购咖啡的要点及饮食禁忌
一、如何选购咖啡
第一、根据个人口味选购不同品牌不同牌子的咖啡品质不同 ， 口味也不一样 。 例如麦氏咖啡与雀巢咖啡都 特定的混成品 ， 制作时所选的咖啡豆品种、焙炒方法及废品配方都 不相同 ， 因此其风味各异 。
第二、选择好的包装咖啡是很容易跑味和变味的饮品 ， 采用密封罐装和真空包装都能较好地 保管咖啡原有品质 ， 而纸袋及非密封袋装则会影响咖啡固有的品质 。
第三、选择有香气的咖啡伪劣咖啡是真咖啡中掺入菊苣根粉 ， 或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入 。 真咖啡含咖啡碱 ， 具有特殊香气 。 劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮 造成结块 ， 香气滋味明显变化 ， 往往香气消失 ， 喝有异味 。
第四、购买要适量咖啡是不耐贮存的饮品 ， 盛咖啡的容器一旦打开并暴露在空气中 ， 咖啡 醇等香精油会逐渐散失 ， 不饱和油也会逐渐氧化 。 如果咖啡在空气中效置太 久 ， 会失去固有的香味 。
二、咖啡的功效
1、咖啡含有一定的营养成分
咖啡的烟碱酸含有维他命B ， 烘焙后的咖啡豆含量更高 。 并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等 。
2、咖啡对皮肤有益处
咖啡可以促进代谢机能 ， 活络消化器官 ， 对便秘有很大功效 。 使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法 ， 有减肥的作用 。
3、咖啡有解酒的功能
酒后喝咖啡 ， 将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化 ， 分解成水和二氧化碳而排出体外 。
4、咖啡可以消除疲劳
要消除疲劳 ， 必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能 ， 而咖啡则具有这些功能 。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石
对于含咖啡因的咖啡 ， 能刺激胆囊收缩 ， 并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇 ， 最新美国哈佛大学研究人员发现 ， 每天喝两到三杯咖啡的男性 ， 得胆结石的机率低于40% 。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害
放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染 。 印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论 ， 并表示可以应用到人类 。
7、咖啡的保健医疗功能
咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用 。
8、咖啡对情绪的影响力
实验表明 ， 一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因 ， 对一个人的机警和情绪会带来良好的影响 。
三、咖啡的危害
1、紧张时添乱
咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力 。 但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡 ， 就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂 ， 会造成神经过敏 。 对于倾向焦虑失调的人而言 ， 咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化 。
2、加剧高血压
咖啡因因为本身具有的止痛作用 ， 常与其他简单的止痛剂合成复方 ， 但是 ， 长期大量服用 ， 如果你本身已有高血压时 ， 使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重 。 因为光是咖啡因就能使血压上升 ， 若再加上情绪紧张 ， 就会产生危险性的相乘效果 ， 因此 ， 高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料 。 有些常年有喝咖啡习惯的人 ， 以为他们对咖啡因的效果已经免疫 ， 然而事实并非如此 ， 一项研究显示 ， 喝一杯咖啡后 ， 血压升高的时间可长达12小时 。
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